HEDİYE_ALTINTAŞ’a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Siirt usulu kuru patlıcan dolması 1 dizi kuru patlıcan 300 gr kadar dana kuşbaşı 2 kırmızı 2 yeşil biber 2 soğan 2_3 diş sarımsak Yarım demet maydanoz 2 domates 1_1.5 kasik biber salcası Göz kararı tuz karabiber pulbiber nar ekşisi 1 ymk ksg siirt sumağı(tane karabibere benzer bir görüntüsü var yoksa normal sumak) 1 avuç içi kadar pirinç Bir ymk ksg sumağı bir çorba kasesine koyun üzerine sıcak su dökün bir kenara alin. Patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kuş bası etleri iyice inceltin ya da satır kıyması yapın. Karıştırma kabına alin biberleri incecik doğrayın domatesleri kabuksuz olarak küp küp doğrayın. Soğanları da ince ince yemeklik olarak doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Maydanozları da ince doğrayarak ekleyin. Salça, baharatlar, bir avuç pirinç ve nar ekşisini de ekleyip iyice karıştırın. Patlıcanları yarım doldurup kapatın. Üst üste gelecek şekilde tencereye dizin. Kenarda bekleyen sumak suyunu süzerek tencereye dokun. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Bir kasık biber salçasını suyla açarak ekleyin. Su yeterli değilse üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Biraz tuz serpin. Patlıcanların üzerine bir tabak kapatarak tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya baslayinca ocagi kisin. 45 dk_ 1 saat arası pişer.

Afiyet olsun….

http://www.pictaram.com/media/1257733773008101349_1815047614